皆様、こんにちは。

10月になり、少しずつ秋の訪れを感じる今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか。

Café&Bar PARK 堀です。

さっそくですが今月のパスタの紹介をさせて頂きます。

『ピーチポークのポムソース仕立て』

こちらのパスタには岡山のブランド豚『ピーチポーク』を使用しております。

こちらのお肉は厳しい防疫管理のもと飼育された豚で特定の病原菌を持たない

SPF豚になっております。お肉に臭みが少なく、脂が白くあっさりとしており

肉質が柔らかいのが特徴です。

こちらのお肉と合わせているのが林檎の『サンつがる』でございます。

甘みが強く肉質がしっかりしており適度な酸味を持つこちらを使用しております。

豚肉に林檎という組み合わせに抵抗を持つ方も多いと思いますが、欧州では伝統料理などにも登場する程ポピュラーな組み合わせとなっています。

豚の脂の甘さに林檎の酸味や食感が合わさり、普段のパスタとは一味違った美味しさのパスタになっておりますので、こちらも是非ご賞味くださいませ。